خواص آب نخود چیست ?

[طارمی]

خواص آب نخود چیست ?

 

[دکتر_رضایی]

آب نخود فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله:

• تقویت استخوان‌ها: آب نخود منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است. کلسیم به حفظ تراکم استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند.
• تقویت عضلات: آب نخود حاوی منیزیم نیز هست که برای سلامت عضلات ضروری است. منیزیم به عملکرد صحیح عضلات و اعصاب کمک می‌کند و همچنین به جلوگیری از گرفتگی عضلات کمک می‌کند.
• تقویت مغز: آب نخود منبع خوبی از فسفر است که برای سلامت مغز ضروری است. فسفر به عملکرد صحیح سلول‌های مغزی و بهبود حافظه و تمرکز کمک می‌کند.
• رفع کم‌خونی: آب نخود حاوی آهن و اسید فولیک نیز هست که برای سلامت خون ضروری هستند. آهن به حمل اکسیژن در بدن کمک می‌کند و اسید فولیک به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند.
• تقویت قوای جنسی: آب نخود می‌تواند به تقویت قوای جنسی و باروری کمک کند.
• پاکسازی روده‌ها: آب نخود ملین است و به تخلیه و پاکسازی روده‌ها کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: آب نخود سرشار از آنتی‌اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از عفونت کمک می‌کند.
• کاهش کلسترول: آب نخود می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کند.
• کنترل قند خون: آب نخود می‌تواند به کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.
• کاهش وزن: آب نخود می‌تواند به کاهش وزن کمک کند زیرا سیرکننده است و کالری کمی دارد.

طرز تهیه آب نخود:​

برای تهیه آب نخود، به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 پیمانه نخود
• 4 تا 6 پیمانه آب
• 1 پیاز، خرد شده
• 2 حبه سیر، خرد شده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه

دستورالعمل:​

1. نخود را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید.
2. نخود خیس‌خورده را در قابلمه‌ای بریزید و به آن آب اضافه کنید تا روی نخودها را بپوشاند.
3. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 1 تا 2 ساعت یا تا زمانی که نخودها نرم شوند، بپزید.
4. پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه دیگر بپزید.
5. آب نخود را با استفاده از صافی صاف کنید.
6. آب نخود را گرم یا سرد سرو کنید.

نکات:​

• می‌توانید به آب نخود سبزیجات دیگری مانند هویج، کرفس و سیب‌زمینی نیز اضافه کنید.
• می‌توانید آب نخود را با ماست یا آبلیمو میل کنید.
• آب نخود را می‌توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.

موارد منع مصرف:​

• اگر به نخود یا سایر حبوبات حساسیت دارید، نباید آب نخود مصرف کنید.
• اگر بیماری کلیوی دارید، قبل از مصرف آب نخود با پزشک خود مشورت کنید.

---

درسته که طبع نخود گرم و خشکه، اما این موضوع به تنهایی دلیل کافی برای پرهیز از مصرف اون نیست. در واقع، نخود خواص زیادی برای سلامتی داره که می‌تونه فوایدش رو برای بدن بیشتر از مضراتش کنه.

نکاتی برای مصرف متعادل نخود:​

• مصرف متعادل: زیاده‌روی در مصرف هر غذایی، حتی اگه خواص زیادی داشته باشه، می‌تونه مضر باشه. بنابراین، نخود رو هم باید در حد اعتدال مصرف کنید.
• مصلحات: همونطور که گفتید، مصلحات زیادی مثل شوید، زیره، سکنجبین، خشخاش، گلنگبين، نمک و پودر خردل وجود دارن که می‌تونن طبع گرم و خشک نخود رو تعدیل کنن.
• ترکیب با مواد غذایی سرد: مصرف نخود به همراه مواد غذایی با طبع سرد مثل ماست، خیار، کاهو و… می‌تونه به متعادل شدن طبعش کمک کنه.
• توجه به شرایط بدنی: افرادی که طبع گرم و خشک دارن باید در مصرف نخود احتیاط بیشتری کنن و در صورت تمایل، حتما با مصلحات مصرفش کنن.

در نهایت، یادتون باشه که مشورت با متخصص طب سنتی یا پزشک می‌تونه راهنمای دقیق‌تری برای مصرف نخود با توجه به شرایط بدنی شما باشه.