استریلیزه یعنی کشتن باکتری های یک وسیله یا یک ماده غذایی با حرارت
در استرلیزه کردن مواد غذا پس از درز بندی به ماده غذایی حرارت میدهند تا باکتری های درونش کشته شود
مثال :
در کارخانه های کنسرو سازی پس از بسته شدن درب کنسرو ، کنسرو ها را از یک تونل بخار عبور میدهند تا باکتری های درون کنسرو کشته...